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做潜意识营销,巧用音乐提升翻台率

文章来源: 未知发布时间:2019-03-19 09:03

做潜意识营销,巧用音乐提升翻台率

餐厅的背景音乐可以说是非常神奇的存在,开了你不一定会注意,关了你却会觉得少了点什么,风格对的时候或许能加分,风格错的时候,可能对这家店的印象也会大打折扣。
或许有人会说,音乐只是背景而已,跟着流行播就行了。好的背景音乐与讲究的装修一样让消费者食指大动。一首合适的背景音乐,不但可以让顾客对餐厅加深印象,还可以在一定程度上把控顾客的用餐时间,潜移默化的提升翻台率。还有小编给您科普餐厅播放背影音乐的正确渠道,避坑上策。


音乐选择加深品牌印象

餐厅背景音乐作为品牌表达的一部分,最直观的,它是品牌形象的延伸。背景音乐并不直接反应品牌的核心价值,它更多的是从意境上为其勾勒出背景,潜移默化地加深消费者对于品牌的认知。
更具辨识度带有LOGO性质的背景音乐,是让顾客记住餐厅的第一步。同时,选择符合品牌定位的音乐才最为适宜,如日本料理店的“日本歌曲”,港式茶餐厅的“粤语老歌”、苏州菜餐厅的“苏州评弹”等都是符合自身特色的选择。
当然,背景音乐并非仅音乐不可,音乐的目的是为了营造氛围,除音乐外任何增加气氛、符合餐厅品牌形象的表现形式都可以被选择。

巧用音乐提升翻台率

功能性上来说,它能影响消费者在其中的消费行为。比如节奏较快、音量较大的音乐可以提高人们的消费速度,这也是为什么快时尚餐厅、快餐厅总是听上去非常热闹。巧用音乐可以使餐厅在用餐高峰与非高峰期间平稳过度,还可以解决翻台率问题。
通过音乐的音量和节奏控制解决翻台率问题
比如用餐高峰期,希望顾客吃完赶紧走,可以放音乐节奏稍快的歌以及提升音量。顾客这时候就会收到音乐的感染,不知不觉中加快吃饭速度,而且音量大会影响顾客聊天,也不会边吃边聊延长用餐时间,基本都会吃完就走。这个时候,音乐就能起到压缩客人用餐时间的作用。
如果过了用餐高峰期,你希望客人在店内停留的更久,首先是让路过的人看到餐厅有顾客,营造餐厅人气感,吸引更多客人用餐。其次是顾客在餐厅待的时间越长,更容易产生更多消费。这时候将音乐节奏调慢或是播放轻松舒缓的音乐,客人会减慢就餐速度,提升舒适度,分贝以不打扰客人沟通为宜。

那些音乐引起的身体连锁反应

约翰斯·霍普金斯大学的研究发现:
用餐时听优美的轻音乐,可使大脑交感神经兴奋,消化腺分泌的消化液增多,消化管道的蠕动加强,促使肠胃的血液循环,使食物的消化和营养物质的吸收更加充分和利用。慢节奏音乐也可以促使你细嚼慢咽,对肠胃发生按摩作用,从而增强肠胃的消化功能。
也有调查表明,高音能加强甜味感受,低音让人觉得嘴里更苦,嘈杂的声音环境会压抑咸味和甜味感受,由此看来,音乐类型对于用餐的情绪和口感也有影响。
此外,音乐声音的大小也是影响体验的重要因素,根据人们的听觉习惯和餐厅的环境特点:餐厅背景音乐的分贝一般在20-50分贝较为合理;西餐厅在20-40分贝;中餐厅在30-50分贝。当然,每间餐厅的环境状况不同,实际上也会有所差异。