扬州市九炉分座餐饮有限公司

地道淮扬菜 品味真扬州

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  早茶最早起源于扬州,“吃在扬州”一句“早上皮包水”,形象地概括了古城扬州的早茶文化。早茶以扬子江之水冲泡绿杨春、碧螺春、西湖龙井,配以各式淮扬小笼包、蒸饺、烫干丝,大煮干丝等。可以说,少了扬州的早茶,就谈不上扬州的饮食文化。而说起扬州早茶,九炉分座当属业界翘楚,各类包子皮薄、馅大、卤多、鲜嫩、外表形状美观等特色,是外界对九炉分座的评价。
 

  九炉分座是扬州老教场餐饮业中唯一保留下来的茶馆,最早创建于民国初年。最早的老板以九眼炉灶烧茶,得九如分座的名称。如今的九炉分座主营扬州早点与淮扬菜系。其中,早餐三丁包、烫干丝、烧麦、干拌面等各种面条点心都堪称业界一绝,中晚餐的各种淮扬名菜狮子头、清炒虾仁、肴肉等更让人赞不绝口,每天顾客更是络绎不绝。
 

  董事长朱开祥在扬州餐馆江湖重开九炉分座老字号这扇门,经营着依附着何园个园的两家店,他始终记着一个思路,老字号弥足珍贵,是历史,是起点,如何重立江湖,唯有老味道与新感觉一同守擂。从面点到菜肴,坚守老滋味,研发新概念,食材、口味、营养和色彩,重在健康二字。正是这一理念,使得九炉重开如鱼得水,临风听潮。