扬州市九炉分座餐饮有限公司

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早茶最早起源于扬州，吃在扬州一句早上皮包水，形象地概括了古城扬州的早茶文化。早茶以扬子江之水冲泡绿杨春、碧螺春、西湖龙井，配以各式淮扬小笼包、蒸饺、烫干丝，大煮干丝等。可以说，少了扬州的早茶，就谈不上扬州的饮食文化。而说起扬州早茶，九炉分座当属业界翘楚，各类包子皮薄、馅大、卤多、鲜嫩、外表形状美观等特色,是外界对九炉分座的评价。 九炉分座是扬州老教场餐饮业中唯一保留下来的茶馆，最早创建于民国初年。最早的老板以九眼炉灶烧茶，得九如分座的名称。如今的九炉分座主营扬州早点与淮扬菜系。其中，早餐三丁包、烫干丝、烧麦、干拌面等各种面条点心都堪称业界一绝，中晚餐的各种淮扬名菜狮子头、清炒虾仁、肴肉等更让人赞不绝口，每天顾客更是络绎不绝。 董事长朱开祥在扬州餐馆江湖重开九炉分座老字号这扇门，经营着依附着何园个园的两家店，他始终记着一个思路，老字号弥足珍贵，是历史，是起点，如何重立江湖，唯有老味道与新感觉一同守擂。从面点到菜肴，坚守老滋味，研发新概念，食材、口味、营养和色彩，重在健康二字。正是这一理念，使得九炉重开如鱼得水，临风听潮。 ...

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